Martinsgans, Gänseessen, Gänsekeule…

Brust oder Keule – Gänseessen, Gänsebraten in der Pfalz

So schön der Sommer auch ist, wenn es herbstelt und die Küche wieder deftiger wird, freut sich doch jeder über die saisonalen Spezialitäten wie Keschde, Pilze, Wildgerichte oder Gänsebraten. Die Pfälzer Restaurants, Weinstuben und Waldhütten bieten nicht nur zu Sankt Martin am 11.11. die Martinsgans an, sondern bereits ab Oktober stehen verschiedene Gänsegerichte auf einer extra Gänsekarte. Ab 4 Personen kann man auf Vorbestellung als Gänseessen eine ganze gefüllte Gans genießen, diese wird den Gästen „vorgestellt“, schön dampfend und knusprig, und danach zerlegt. Vielerorts werden Gänsebraten bestehend aus Gänsebrust und Gänsekeule angeboten, klassischerweise werden Rotkohl, Keschdegmies (Kastaniengemüse), Rosenkohl, Rotkraut, Knödel, Schmorapfel, Schupfnudel oder Püree dazu gereicht. Zum Gans essen empfehlen wir folgende Lokale:

    Acham-Magin – Weinstube, Weingut, Gutsausschank

    Weinstube, Gutsausschank, Weingut "Acham - Magin" in Forst in der Pfalz - Der Innenhof
    Im Gutsausschank "Acham-Magin" in Forst genießen Sie die Öko-Weine vom eigenen Weingut im romantischem Innenhof oder in der urgemütlichen Weinstube.

    Weinstraße 67

    67147 Forst

    Alte Rebschule – Wohlfühlhotel, Restaurant

    Idyllisch mitten in den Weinbergen am Rande des Pfälzerwalds gelegen: das Wohlfühlhotel Alte Rebschule in Rhodt unter Rietburg in der Pfalz
    Im Familien geführten 4-Sterne Wellnesshotel an der südl. Weinstraße erwarten Sie feine, kreative Frischeküche, erstklassige Weine, Wellness, exkl. Zimmer

    Theresienstraße 200

    76835 Rhodt unter Rietburg

    Alte Schmelz – Waldgaststätte, Pension

    Waldgaststätte mit kreativer Frischeküche, Pension "Alte Schmelz" in Bad Dürkheim - Hardenburg in der Pfalz
    Waldgaststätte "Alte Schmelz" in Bad Dürkheim - kreative Frischeküche mit saisonalen Produkten aus der Region. Herrlicher Biergarten. Mit Pension...

    Alte Schmelz 1

    67098 Bad Dürkheim

    Altes Schlößchen – Traditionsweingut

    Familie Schneider - Weingut "Altes Schlößchen" in Sankt Martin
    Familienweingut "Altes Schlößchen" in St. Martin. Eine Pfälzer Weinbautradition mit bester Wein- & Sekt-Qualität für überzeugte Genießer...

    Maikammerer Straße 7

    67487 Sankt Martin

    Altes Weingut am Maxbrunnen

    Altes Weingut am Maxbrunnen in Bad Dürkheim
    Das "Alte Weingut am Maxbrunnen" in Bad Dürkheim ist ein Veranstaltungsort mit zauberhaftem Ambiente für Hochzeiten, private Feiern, Ausstellungen,...

    Hinterbergstraße 10 a - 12

    67097 Bad Dürkheim

    Andy’s Pinte – urige Steak-Kneipe

    Andy's Pinte in Herxheim bei Landau in der Pfalz - urige Steak-Kneipe mit Biergarten
    Urige Speisegaststätte "Andy's Pinte" in Herxheim. Täglich wechselnder Mittagstisch, Rumpsteaks & hausgemachte Spezialitäten. Gemütliche Hofterrasse..

    Lehrgasse 1

    76863 Herxheim bei Landau

    Anton – Weingut, Vinothek & Destillerie

    Weingut Anton in Kirrweiler in der Pfalz
    Vinothek, Weingut & Destillerie "Anton" in Kirrweiler. Eine herrliche Terrasse, eine stylische Vinothek, ausgezeichnete Weine, Sekte und Brände.

    Heuweg 3

    67489 Kirrweiler

    Aphrodite – Zypriotisches Restaurant

    Zypriotisches Restaurant mit mediterraner Küche "Aphrodite" in Edenkoben in der Pfalz
    Restaurant "Aphrodite" in Edenkoben. Wie im Urlaub auf Zypern. Zypriotisch-griechische, mediterrane & deutsche Spezialitäten, Gewölbekeller, Terrasse.

    Weinstraße 92

    67480 Edenkoben

    Artcafé-Café in Jockgrim

    "Artcafé" in Jockgrim in der Pfalz
    "Artcafé" in Jockgrim: Frühstück, Kaffeeplausch, Gruppen, Trauerfeiern, hausgemachte Kuchen & Torten, originelle Einrichtung, Terrasse. Kunst & Genuss

    Untere Buchstraße 18

    76751 Jockgrim

    Augspurger Stadtmühle – Weingut und Getreidemühle

    Augspurger Stadtmühle in Bad Bergzabern
    Weingut, Getreidemühle + Hofladen "Augspurger Stadtmühle" in Bad Bergzabern. Qualitätsweine, Sekt, Brände, Traubensaft uvm.. Weinproben bis 15 Pers.

    Königstraße 9

    76887 Bad Bergzabern

    Bächeleck – Weinstube mit Flair, Gästezimmer

    Weinstube "Bächeleck" in Sankt Martin in der Pfalz
    Bächeleck: Die gemütliche Weinstube mit Flair in St. Martin. Schöner Hofgarten, deutsche+Pfälzer Küche, Nebenzimmer, ideal für Gruppen/Feierlichkeiten

    Maikammerer Straße 20

    67487 Sankt Martin

    Backblech – Wirtshaus

    Wirtshaus & Flammkuchenbäckerei "Backblech" in Neustadt an der Weinstraße
    Wirtshaus "Backblech" in Neustadt. Flammkuchen nach Alt-Elsässer-Art, 100% hausgemacht, leckere Varianten, auch vegetarisch & vegan. Ausgesuchte Weine

    Hintergasse 18-24

    67433 Neustadt an der Weinstraße

    Bärenbrunnerhof – Bio-Gasthof

    Bio-Gasthof "Bärenbrunnerhof" in Schindhard in der Pfalz
    Bio-Gasthof "Bärenbrunnerhof" in Schindhard mit Bioland-Hof, Hofladen & Outdoorladen "Bärenhöhle", großem Spielplatz, Livemusik-& Brunchterminen, FeWo

    Bärenbrunnerhof - Im Talschluss des Bärenbrunner Tals

    66996 Schindhard

    Bergel – Restaurant, Pension

    Restaurant und Pension "Bergel" in Sankt Martin - Pfalz - Der romantische Garten.
    Restaurant, Pension "Bergel" in Sankt Martin. Familiär, herzlich und professionell. Feine regionale und saisonale Küche, Raffinierte Fischgerichte...

    Talstraße 5

    67487 Sankt Martin

    Blick zum Maimont – Hotel, Restaurant

    Hotel, Restaurant "Blick zum Maimont" in Ludwigswinkel in der Pfalz
    Hotel, Restaurant "Blick zum Maimont" in Ludwigswinkel. Sommerterrasse, Nebenzimmer. Pfälzer Spezialitäten, Feinschmeckergerichte, Pauschalangebote...

    Landgrafenstraße 32

    66996 Ludwigswinkel

    Burgschänke auf der Burgruine Landeck

    Burgschänke Burgruine Landeck über Klingenmünster in der Pfalz - Gastraum
    Burg und "Burgschänke Landeck" über Klingenmünster. Schöner Biergarten. Flammkuchen, Schnitzel, Pfälzer Spezialitäten, herrlicher Panorama-Ausblick...

    Burg Landeck - Untere Hofwiese / Steinstraße

    76889 Klingenmünster

    Burgschänke Wachtenburg GmbH

    "Burgschänke Wachtenburg GmbH" in Wachenheim in der Pfalz
    Die "Burgschänke Wachtenburg" ist eine familiär geführte & gemütliche Wanderhütte direkt am Weinsteig zur Wachtenburg in Wachenheim an der Weinstraße.

    Ruine Wachtenburg

    67157 Wachenheim an der Weinstraße

    Castell – Restaurant, Hotel***, Terrasse

    Castell - Das Hotel - Restaurant für Wanderer und Feinschmecker mit herrlicher Terrasse in Leinsweiler in der Pfalz
    "Castell" in Leinsweiler: Das Hotel*** - Restaurant für Wanderer & Feinschmecker mit herrlicher Terrasse. Sehr guter Service, Produkte aus der Region.

    Hauptstraße 32

    76829 Leinsweiler

    Chalet Raabe – Gästehaus, Appartements

    Gästehaus "Chalet Raabe" in Sankt Martin in der Pfalz
    Das Gästehaus mit Appartements "Chalet Raabe" in Sankt Martin lädt ein zum Verweilen, Ausspannen, (Wein-)Träume ausleben oder einfach zum "Zeit haben"

    Emserstraße 4

    67487 Sankt Martin

    Deutsches Weintor – Restaurant + Sonnenterrasse

    Das Deutsche Weintor in Schweigen-Rechtenbach
    Im "Deutschen Weintor" in Rechtenbach steckt Leben drin... besser kann man die Eventlocation mit Restaurant, Vinothek, Sonnenterrasse und Gästehaus eigentlich nicht beschreiben...

    Weinstraße 4

    76889 Schweigen-Rechtenbach

    Die kleine Blume – Hotel, Restaurant

    Hotel, Restaurant "Die kleine Blume" in Erfweiler in der Pfalz
    Hotel & Restaurant "Die kleine Blume" in Erfweiler - Eine Oase der Ruhe im Dahner Felsenland. Sehr gute regionale, saisonale Frischeküche, Kuchen,...

    Winterbergstraße 106

    66996 Erfweiler

    Erlenmühle – Weingut, Weinstube

    Weingut, Weinstube, Brennerei Erlenmühle in Edesheim in der Pfalz
    Weingut, Brennerei Erlenmühle mit Weinstube Doris in Edesheim. Wein, Trester- und Obstbrände, Zibärtle, Liköre und Saft aus eigener Herstellung.

    Erlenmühle 1

    67483 Edesheim

    Eyer – Café, Bäckerei, Konditorei, Ferienwohnungen

    Café, Bäckerei, Konditorei "Eyer" in Rhodt unter Rietburg in der Pfalz
    Café, Bäckerei und Konditorei "Eyer". Schöne Terrasse. Traditionelle, handwerklich frisch hergestellte Backwaren, Kuchen und Torten. Ferienwohnungen.

    Weinstraße 41

    76835 Rhodt unter Rietburg

    Fassreiwerle – Weinstube im Weingut Bitzel

    Weinstube "Fassreiwerle" im Weingut "Bitzel" in Winden in der Pfalz
    Weinstube "Fassreiwerle" im Weingut "Bitzel" in Winden. Pfälzer Küche, beheizter & überdachter Hof, Hofladen, Brennerei, Ferienwohnung, Gästezimmer...

    Hauptstraße 66

    76872 Winden

    FCE-Sportheim am Campingplatz Berwartstein

    Naturcampingplatz Am Berwartstein in Erlenbach bei Dahn in der Pfalz
    Restaurant "FCE-Sportheim" am Campingplatz Berwartstein, nahe der Burg. Schöner Biergarten, Tagesessen, große & kleine Gerichte. Durchgehend geöffnet.

    Im Laichfeld 1 (Postanschrift: Hauptstraße 34)

    76891 Erlenbach bei Dahn

    Ferienhaus Landhaus am Wiesengrund

    Schlafzimmer des Ferienhaus "Landhaus am Wiesengrund" in Merzalben in der Pfalz
    "Landhaus am Wiesengrund"**** in Merzalben - Urlaub von Anfang an. In herrlicher Natur liegt das liebevoll ausgestattete Ferienhaus mit allem Komfort.

    Hauptstraße 116 a

    66978 Merzalben

    Filling – Hotel, Restaurant, Weinstube

    Hotel, Restaurant, Weinstube "Filling" in Frankenthal in der Pfalz
    Im Hotel, Restaurant, Weinstube "Filling" in Frankenthal genießen Sie saisonale, kreative Frischeküche im gemütlichen Gastraum oder im Biergarten.

    Nürnberger Straße 14

    67227 Frankenthal

    Forsthaus Heldenstein – Waldgaststätte

    Waldgaststätte "Forsthaus Heldenstein" bei Edenkoben in der Pfalz
    Waldgaststätte & Biergarten "Forsthaus Heldenstein" mit Ferienwohnungen in Edenkoben im Pfälzerwald. Pfälzer Gastlichkeit, typische Spezialitäten,...

    Schänzelstraße 6

    67480 Edenkoben

    Gräfensteinhütte Merzalben – PWV-Wanderhütte

    Gräfensteinhütte in Merzalben
    "Gräfensteinhütte" in Merzalben unterhalb Burg Gräfenstein. Verpachtete PWV-Hütte mit schönem Biergarten, durchgehend warme Küche, Spielecke...

    Im Hafertal

    66978 Merzalben

    Hähnchenrestaurant Zur Kalmit – Gasthaus

    Gasthaus "Hähnchenrestaurant zur Kalmit" in Ilbesheim bei Landau in der Pfalz
    Im Hähnchenrestaurant zur Kalmit in Ilbesheim gibt es die leckeren & knusprigen Hähnchen mit hausgemachtem Krautsalat und Knobidip. Raum für Feiern...

    Landauer Straße 3

    76831 Ilbesheim bei Landau in der Pfalz

    Haus Waldesruh – Restaurant, Hotel, Bräustübel

    Hotel, Restaurant "Haus Waldesruh" in Eppenbrunn in der Pfalz
    Hotel, Restaurant "Haus Waldesruh" in Eppenbrunn. Sehr gute deutsche u. internationale Küche, Specials für Wanderer und Biker, neu renovierte Zimmer..

    Neudorfstraße 4

    66957 Eppenbrunn

    Herzel – Dirndl und Trachtenmode

    Herzel, Dirndl, Trachtenmode und Accesoires
    "Herzel": Ihr Fachgeschäft für Dirndl und Trachtenmoden für Sie und Ihn in Pleisweiler-Oberhofen. Original Krüger-Dirndl, elegant, modisch, frech....

    Weinstraße 37

    76889 Pleisweiler-Oberhofen

    Hetsch’s Vinothek

    Leckere Weine, Snacks, hausgebackene Kuchen - Hetsch's Vinothek
    "Hetsch's" Vinothek in Sippersfeld. Gemütlich und in herrlicher Lage verkosten Sie Weine aus der Region. Snacks, kleine Gerichte, hausgemachter Kuchen

    Pfrimmershof 3

    67729 Sippersfeld

    Hotel Berghof & Wirtshaus Hüttenzauber

    Hotel Berghof & Wirtshaus Hüttenzauber in Albersweiler in der Pfalz
    "Hotel Berghof & Wirtshaus Hüttenzauber" (ehemals Annahof) in Albersweiler. Ankommen, genießen und wohlfühlen. Ein Idyll für Wanderer und Urlauber...

    Schloßstraße 36

    76857 Albersweiler

    Hotel Goldenes Lamm mit Restaurant Lavendel

    "Lamm" - Hotel + Restaurant "Lavendel" in Dudenhofen
    Familiengeführtes Hotel "Goldenes Lamm" & Restaurant "Lavendel" in Dudenhofen bei Speyer. Feiern & Tagen, Frischeküche, Frühstücksbüfett, Arrangements

    Landauer Straße 2

    67373 Dudenhofen

    Hotel Hauensteiner Hof, Café-Restaurant Dorfstübel

    Hotel "Hauensteiner Hof", Café-Restaurant "Dorfstübel"
    Hotel "Hauensteiner Hof" mit Café-Restaurant "Dorfstübel": Genießen Sie freundlichen, zuvorkommenden Service & regionale Frischeküche. Kinderkarte,...

    Burgstraße 18

    76846 Hauenstein

    Hotel Speyer am Technik Museum Speyer

    "Hotel Speyer" am "Technik Museum" in Speyer in der Pfalz
    "Hotel Speyer" am "Technik Museum Speyer". 108 komfortable Zimmer in drei Häusern mit modern gestalteten Zimmern, Caravanplatz mit sanitären Anlagen..

    Am Technik Museum 1

    67346 Speyer

    Hotel Stiftsgut Keysermühle & Restaurant Freiraum

    Stiftsgut Keysermühle mit Slowfood-Restaurant Freiraum ind Klingenmünster
    Hotel Stiftsgut Keysermühle & Restaurant Freiraum in Klingenmünster. Slowfood, regionale Produkte, saisonale Gerichte, Tagungspauschalen, Arrangements

    Bahnhofstraße 1

    76889 Klingenmünster

    Im Fronhof – Wirtshaus

    Ausflugsgaststätte, Restaurant "Im Fronhof" in Queichhambach - Annweiler
    Wirtshaus, Restaurant "Im Fronhof" in Annweiler. Historisches Sandsteingewölbe in 700 Jahre altem Herrenhof, Frischeküche, Rittermahle, Spezialitäten.

    Queichtalstraße 40

    76855 Annweiler am Trifels

    Junghof – Eugen Jung & Sohn

    Familie Jung im Junghof
    Weingut & Straußwirtschaft "Junghof" in Heuchelheim-Klingen. Prämierte Weine & Sekte. Gästezimmer & Frühstück. Regionale Spezialitäten, vegane Weine..

    Hauptstraße 21

    76831 Heuchelheim-Klingen

    Kaninchenheim – Gasthaus, Biergarten

    Biergarten im Kaninchenheim in Hochspeyer
    Gasthaus "Kaninchenheim" in Hochspeyer. Schöner Biergarten. Tägl. geöffnet außer Mo. + Die.., durchgehend Küche, direkt an der MTB Park Tour 4 gelegen

    Meisenkopf 1

    67691 Hochspeyer

    Kastanienhof – Apartment-Hotel

    Dannenfels,, Erholung am Waldrand in herrlicher Umgebung am Donnersberg in der Nordpfalz
    Im Landhotel Kastanienhof nächtigen Sie in schicken Apartments, im Schlaffass oder im heimeligen Eindachhaus. Ideal auch für Tagungen und Veranstaltungen.

    Donnersbergstraße 7

    67814 Dannenfels

    La Bodega – Tapas-Bar & Restaurant

    "La Bodega" in Neustadt an der Weinstraße
    "La Bodega" in Neustadt. Tapas-Bar & Restaurant - Kunst & Wein. Frisch hergestellte spanische Tapas, hausgemachte Dipps, Ajoli,... Veranstaltungen.

    Hintergasse 43

    67433 Neustadt an der Weinstraße

    Landgasthof Pfalzblick

    Restaurant "Landgasthof Pfalzblick" in Dannenfels am Donnersberg in der Pfalz
    Restaurant "Landgasthof Pfalzblick" in Dannenfels am Donnersberg. Deftige und feine Gerichte, Saisonales, Spanferkel, Partyservice, Catering, feiern..

    Donnersbergstraße 7

    67814 Dannenfels

    Lounge im Weinkontor

    Lounge im Weinkontor Edenkoben
    "Lounge im Weinkontor" in Edenkoben: Schicke, gemütliche Vinothek mit durchgehend warmer Küche, feinen Spezialitäten, regelm. Events, Feierlichkeiten

    Weinstraße 131

    67480 Edenkoben

    Madenburgschänke

    "Madenburgschänke" - Burgschänke der Madenburg über Eschbach in der Pfalz
    "Madenburgschänke": Burgschänke der Madenburg über Eschbach. Pfälzer Küche, Weine der Region Südliche Weinstraße, Terrasse mit sagenhaftem Ausblick...

    Madenburg

    76831 Eschbach

    Martinshof – Wein- und Sektgut, Ferienwohnungen

    Wein- & Sektgut, Ferienwohnungen "MARTINSHOF" in Landau - Nußdorf in der Pfalz
    Wein- & Sektgut "Martinshof" in Landau-Nussdorf. Umgebeben von Reben und Feigen. Weinprobierstube, Weinproben, Ferienwohnungen in herrlicher Umgebung

    Kirchhohl 20

    76829 Nußdorf

    Mythos – griechisches Restaurant

    Gastraum im Restaurant "Mythos" in Maikammer
    Restaurant Mythos im Sportpark Maikammer. Griechische & deutsche Spezialitäten. Ideal für Feierlichkeiten. Schöne Terrasse. Fachbetrieb. Der Grieche..

    Schwimmbadstraße 6

    67487 Maikammer

    Naturcampingplatz Am Berwartstein

    Naturcampingplatz Am Berwartstein in Erlenbach bei Dahn in der Pfalz
    Naturcampingplatz "Am Berwartstein" in Erlenbach bei Dahn. Herrlich gelegener Campingplatz nahe der Burg, auch für Dauercamper. Restaurant, Biergarten

    Im Laichfeld 1 (Postanschrift: Hauptstraße 34)

    76891 Erlenbach bei Dahn

    Oerther – Weingut, Weinstube, Ferienwohnung

    Weingut, Weinstube, Ferienwohnung "Oerther" in Oberotterbach in der Pfalz
    Weingut, Weinstube, Ferienwohnung "Oerther" in Oberotterbach. Exklusive Weine aus eigenem Anbau. Weinstube für Events, Gruppen und Feierlichkeiten...

    Unterdorfstraße 9

    76889 Oberotterbach

    Pfälzer Hof – Pension, Gästehaus

    Pension, Gästehaus "Pfälzer Hof" Albersweiler
    Feriengäste, Kurzurlauber & Geschäftsreisende sind herzlich willkommen in der Pension "Pfälzer Hof" in Albersweiler. Feierlichkeiten bis 60 Personen.

    Weinstraße 106

    76857 Albersweiler

    Poseidon – Griechisches Restaurant

    Griechisches Restaurant "Poseidon" in Landau in der Pfalz
    Griechisches Restaurant "Poseidon" in Landau/Pfalz. Gewölbekeller. Terrasse. Ideal für Feierlichkeiten jeder Art. Günstiger Mittagstisch beim Griechen

    Schützengasse 4 ("Heiligenthaler Hof")

    76829 Landau in der Pfalz

    Poth – Weingut, Straußwirtschaft

    "Weingut und Straußwirtschaft Poth" in Eschbach in der Pfalz
    Weingut, Straußwirtschaft, Ferienwohnung "Poth" in Eschbach. Pfälzer Spezialitäten kalt & warm, Flammkuchen, Weinproben mit oder ohne Verköstigung,...

    Weinstraße 54

    76831 Eschbach

    Presser Ferienwohnungen

    Ferienwohnungen"Presser" in Frankweiler in der Pfalz
    "Ferienwohnung Presser" Frankweiler. Schöne Ferienwohnung 45m² & -appartement 55m². Wlan, komplett & modern eingerichtet, Brötchen-& Einkaufsservice..

    Bergbornstraße 23

    76833 Frankweiler

    Raabe – Weingut

    "Weingut Raabe" in Sankt Martin in der Pfalz
    "Weingut Raabe", Straußwirtschaft "Alter Gutshof", Gästehaus "Chalet Raabe" in Sankt Martin. Die ganze Weinvielfalt unserer Heimat. "WIR LEBEN WEIN" !

    Emserstraße 4

    67487 Sankt Martin

    Reptilium Landau

    "Reptilium Landau" - Pfalz
    Im "Reptilium" in Landau erleben Sie die faszinierende Welt der Urzeit-Tiere hautnah. Für Feierlichkeiten bis 200 Gäste, Frühstück, Snacks, Deftiges..

    Werner-Heisenberg-Straße 1

    76829 Landau in der Pfalz

    Restaurant Ungeheuer

    Logo Restaurant "Ungeheuer" in Forst
    "Restaurant Ungeheuer" & Weinlounge "Q-Kapelle" in Forst überzeugt mit Qualität, Kreativität und Charme. Feine Frischeküche in einzigartigem Ambiente.

    Weinstraße 57

    67147 Forst

    Rheinschänke – gepflegte Kneipenkultur am Rhein

    Gut bürgerliche Küche in der Rheinschänke in Leimersheim in der Pfalz
    "Rheinschänke" Leimersheim: Restaurant mit Biergarten. Gutbürgerlich-regionale Küche. Verschiedene Veranstaltungen wie z.B. Livemusik, Whiskytastings

    Rheinstraße 26

    76774 Leimersheim

    Rietania-Hütte – Ausflugslokal, Waldgaststätte

    Waldgaststätte "Rietania-Hütte" bei Weyher in der Pfalz
    Waldgaststätte, Biergarten "Rietania-Hütte" zwischen Rhodt & Weyher. Pfälzer Spezialitäten, hausgemachte Wurst & Schinken; Gruppen herzlich willkommen

    Oberdorf 62

    76835 Rhodt unter Rietburg

    Sankt Germanshof – Hotel, Restaurant

    Hotel, Restaurant, Biergarten "Sankt Germanshof"
    Hotel, Restaurant, Biergarten "Sankt Germanshof" bei Bobenthal. Frischeküche. Konferenzraum, Nebenzimmer. Pfälzer Gastlichkeit mitten in der Natur...

    Sankt Germanshof 10

    76891 Bobenthal

    Sankt Laurentiushof – Landgasthaus, Weinstube

    Landgasthaus mit Gästezimmern, Weinstube "Sankt Laurentiushof" in Birkweiler in der Pfalz
    Landgasthaus, Weinstube "Sankt Laurentiushof" Birkweiler. Liebevoll & persönlich geführt, mit komfortablen Gästezimmern & Frischeküche aus der Region.

    Hauptstraße 21

    76831 Birkweiler

    Schaaf – Café

    Café "Schaaf" in Kandel in der Pfalz
    Café "Schaaf" in Kandel. Familiengeführtes Tagescafé mit hausgemachten Kuchen & Torten, kleinen Gerichten & schöner Terrasse. Nebenzimmer bis 40 Pers.

    Hauptstraße 102

    76870 Kandel

    Schloss Edesheim – Hotel, Restaurant

    Hotel mit Gourmetrestaurant "Schloss Edesheim" in Edesheim in der Pfalz
    Hotel mit Gourmetrestaurant "Schloss Edesheim". Mediterrane Lebensart im stilvollen Ambiente, wundervoller Park mit Weinbergen und Wasseranlagen...

    Luitpoldstraße 9

    67483 Edesheim

    Schlosshotel Bergzaberner Hof – Becks Brasserie

    Schlosshotel Bergzaberner Hof mit Becks Brasserie in Bad Bergzabern in der Pfalz
    Im "Schlosshotel Bergzaberner Hof" mit Beck's Brasserie (ehem."Walram") in Bad Bergzabern genießen Sie in herrlichem Ambiente kreative Frischeküche.

    Königstraße 55-57

    76887 Bad Bergzabern

    Schützenhaus Oberotterbach – Waldgaststätte

    Waldgaststätte, Ausflugsziel "Schützenhaus Oberotterbach" in Oberotterbach in der Pfalz
    Waldgaststätte, Ausflugsziel "Schützenhaus Oberotterbach". Herrlicher Biergarten, Frischeküche, Events & Thementage. Küche ab 11:00 Uhr durchgehend...

    Oberdorfstraße 74

    76889 Oberotterbach

    Sesel – Gasthaus In der alten Rebschule

    Gasthaus "Sesel" in "der Alten Rebschule" in Rhodt
    Gasthaus Sesel im Wohlfühlhotel In der Alten Rebschule in Rhodt. Ein echt uriges Pfälzer Gasthaus mit gemütlicher Atmosphäre. Pfälzer Küche mit Pfiff.

    Theresienstraße 200

    76835 Rhodt unter Rietburg

    Sonneneck – Ferienwohnung Familie Graf

    Ferienwohnung "Graf" in Edesheim in der Pfalz
    Schöne Ferienwohnung "Sonneneck"der Familie Graf in Edesheim: Idealer Start für Rad- & Wandertouren, Küche, Terrasse mit Gartenmöbeln, Boxspringbett..

    Ruprechtstraße 53

    67483 Edesheim

    Stefan Fischer – Weingut, Brennerei

    "Fischer Stefan" - Weingut, Brennerei, Weinstube in Schweighofen in der Pfalz
    Weingut, Brennerei, Weinstube "Fischer Stefan" in Schweighofen-Pfalz. Genießen auch Sie die Freude am Wein & unsere Lebensart. "DAS LEBEN SCHMECKT !"

    Kirchstraße 2

    76889 Schweighofen


    Südpfalz-Terrassen – Hotel***, Restaurant, Weinstube

    Hotel***, Restaurant, Weinstube "Südpfalz-Terrassen" in Gleiszellen-Gleishorbach in der Pfalz
    Hotel***, Restaurant, Weinstube "Südpfalz-Terrassen" in Gleiszellen-Gleishorbach. URLAUB – WELLNESS – TAGUNGEN. Schlemmen, fasten - alles ist möglich!

    Winzergasse 42

    76889 Gleiszellen-Gleishorbach

    Technik Museum Speyer

    Das "Kelly-Hausboot" im "TECHNIK MUSEUM SPEYER"
    TECHNIK MUSEUM SPEYER: Ein Muss für alle Auto-, Luftfahrt- & Technikfreaks. Tolle Sonderausstellungen, Partys, Benzingespräche.. IMAX 3D Laser 4k Kino

    Am Technik Museum 1

    67346 Speyer

    Turnerstube – Restaurant + Ausflugslokal

    Biergarten Vereinsgaststätte "Turnerstube" in Maximiliansau in der Pfalz
    Restaurant, Biergarten "Turnerstube" in Maximiliansau. Deutsche & mediterrane Küche mit Produkten aus der Region, toller Biergarten, großer Spielplatz

    Am Turnerplatz

    76744 Maximiliansau

    Waldkirch – Weingut, Hotel garni & Appartements

    Weingut & Hotel Waldkirch in Rhodt in der Pfalz
    Weingut & Hotel garni "Waldkirch" in Rhodt unter Rietburg - Pfalz. Zimmer, Appartements & Suiten zum Wohlfühlen. Hervorragende Weine, Weinproben uvm.

    Weinstraße 53

    76835 Rhodt unter Rietburg

    Waldschlöss’l – Restaurant, Hotel

    Restaurant "Waldschlöss'l" in Bad Dürkheim - Hardenburg in der Pfalz
    "Waldschlöss'l" Bad Dürkheim-Hardenburg. Hotel, Restaurant mit sehr freundlicher & familiärer Atmosphäre. Leckere Spezialitäten vom Lachs. Nebenzimmer

    Kaiserslauterer Straße 393

    67098 Hardenburg

    Walthari-Klause – Wanderheim, Speisegaststätte

    Walthari-Klause in Fischbach-Petersbächel
    Wanderheim, Speisegaststätte "Walthari-Klause" in Fischbach / Dahn. Gutbürgerliche Küche, schöner Biergarten, Schlachtfeste, Flammkuchen, Pasta, Pizza

    Gebügerstraße 12-14

    66996 Fischbach bei Dahn

    Weindorf – Eventlocation im Technik Museum Speyer

    Restaurant "Weindorf" im "Technik Museum Speyer"
    Restaurant, Weinstube, Bar "Weindorf" - Eventlocation im "Technik Museum Speyer". Im Stil eines pfälzischen Weindorfs gestaltetes Eventrestaurant...

    Am Technik Museum 1

    67346 Speyer

    Weinessiggut Doktorenhof

    Weinessiggut Doktorenhof" in Venningen in der Pfalz
    Weinessiggut Doktorenhof Venningen. Essigdegustationen mit Kellerführung. Lassen Sie sich sinnlich-säuerlich verführen mit Aperitif- & Digestifessigen

    Raiffeisenstraße 5

    67482 Venningen

    Weinstube im Winzerhof Hey

    Gaststube Otto Hey - Weinstube und Brennerei in Oberotterbach
    "Weinstube im Winzerhof Hey" in Oberotterbach. Gemütliche, moderne Weinstube mit mediterranem Innenhof, frische Pfälzer und saisonale Küche

    Weinstraße 7

    76889 Oberotterbach

    Wiedemann’s Weinhotel****

    "Wiedemann's Weinhotel" mit Wellness-Oase in Sankt Martin in der Pfalz
    Familie "Wiedemann's Weinhotel" mit Wellness-Oase in Sankt Martin. Hotel****, Restaurant und Bioweingut mit traumhaftem Blick in die Rheinebene...

    Einlaubstraße 64 - 66

    67487 Sankt Martin

 

Ausflugslokal, Landgasthof "Zum Waldhaus" in Hochstadt in der Pfalz
Tipp: Ausflugslokal, Landgasthof „Zum Waldhaus“ in Hochstadt
Hotel***, Restaurant, Terrasse "Landgasthof Zum Ochsen" in Hauenstein in der Pfalz
Tipp: Landhotel***, Restaurant „Landgasthof Zum Ochsen“ in Hauenstein
 "Hotel Hauensteiner Hof, Café-Restaurant Dorfstübel" in Hauenstein in der Pfalz
Tipp: „Hotel Hauensteiner Hof, Café-Restaurant Dorfstübel“ in Hauenstein
Hotel, Restaurant, Weinstube, Weingut, Ferienwohnung "Weisbrod" in Freinsheim
Tipp: Hotel, Restaurant, Weinstube, Weingut, FeWo „Weisbrod“ in Freinsheim

 

Tipps für die Zubereitung einer Gans zuhause

Wer eine Gans zuhause selbst zubereiten möchte, sollte beim Einkauf auf die Herkunft und die Frische des Federviehs achten. Wenn Sie sich schon die Mühe machen, dann sollte das Ergebnis nicht an minderwertiger Qualität scheitern. Empfehlenswert sind heimische Gänse aus ökologischer Haltung, sie verfügen über ausreichend Freilauf und haben Zeit zum Wachsen. Das ist nicht nur tiergerechter sondern macht auch die Qualität und den Geschmack des Fleisches aus. Nicht Jedermann wohnt auf dem Land oder hat gute Beziehungen zu Landwirten oder Bauern, da bleibt oft nur der Einkauf im Supermarkt. Werden Gänse aus „Freilandhaltung“ und „bäuerlicher Freilandhaltung“ angeboten, können Sie eigentlich beruhigt zugreifen. Haben Sie die Wahl, dann ziehen Sie die Tiere aus Deutschland vor denen aus Ungarn oder Polen vor. Kaufen Sie eine tiefgefrorene Gans, achten Sie sehr auf eine unbeschädigte Verpackung. Hat das Fleisch Gefrierband schmeckt es zäh und ledrig. Empfehlenswert ist, die Gans nach dem Auftauen noch 1- 2 Tage im Kühlschrank liegen zu lassen, Sie entwickelt dann ein besseres Aroma.

Zubereitung/ Garpunkt

Die Gans innen und außen mit Salz abreiben, abspülen, trockentupfen und noch einmal innen und außen salzen. Innen mit etwas Majoran würzen. Bei 200° auf dem Rost über der Saftpfanne garen, pro Kilogramm rechnet man mit etwa 50 Minuten Bratzeit – bei einer gefüllten Gans mit 60 Minuten. Zwischendurch immer wieder mit der Flüssigkeit aus der Saftpfanne beschöpfen und begießen. Eine junge Gans wiegt bratfertig vier bis sechs Kilogramm und reicht bei normalen Essern für sechs Personen.

Um Infektionen zu vermeiden, sollte Geflügel immer vollständig durchgegart werden. Mithilfe eines Bratthermometers behalten Sie immer die Kontrolle über den Gargrad, bei einer Gans sollten mindestens 70 Grad Celsius erreicht werden. Die Gans ist fertig, wenn sich das Fleisch vom Beinknochen ablöst und der austretende Saft klar ist.

Weihnachtsgans – Bauerngans zubereiten

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